Gazpacho suppe med kammuslinger og dertil brød
En suppe, der kan serveres kold eller varm
Antal personer - 2
Ingredienser
-
2 stk. boller, se grundopskrift, el. købte boller med min. 8 gram fiber pr. 100 g
-
3 stk. tomater
-
½ stk. løg
-
¼ stk. agurk
-
1 spsk. hakket frisk basilikum
-
2dl
Tomatjuice
-
½ stk. rød peber
-
½ stk. gul peber
-
1 tsk. hvidvinseddike
-
1 tsk. olivenolie
-
100g
Kammuslinger (friske eller frosne)
-
Salt og peber
Fremgangsmåde
• Tomaterne skylles og stilken skæres fra, skæres i kvarte
• Rens peberfrugterne og fjern kernerne, skær dem i grove stykker (8 stk. hver især)
• Pil løgene og skær dem i kvarte
• Agurken skylles og skæres i grove stykker
• Alle delene, inkl. basilikum, kommes i en blender; under processen tilsættes juice
• Alt blendes helt fint
• Undervejs smages suppen til med salt, peber og vineddike
• Kammuslingerne steges på en pande ved høj varme i 2 minutter på hver side; lad dem ikke stege for længe
• Kom kammuslingerne ned i suppen
• Suppen kan serveres kold eller varm med en bolle til
Per person:
Kcal - 406
Fedt - 14 g
Forberedelsestid - 15 minutter
Tilberedningstid - 10 minutter
Opbevaring -
