Spinatsuppe med rejer
En flot ret, der er fint afstemt og mild i smagen; suppen indeholder meget lidt fedt
Antal personer - 2
Ingredienser
-
150g
Frisk eller frossen spinat
-
3dl
Vand ca.
-
½ stk. porre
-
80g
Gulerødder
-
200g
Kartoffel
-
70g
Knoldselleri
-
3 spsk. hakket persille, frisk. En evt. rest kan bruges i aftenretten kylling i tomat
-
1 fed hvidløg
-
2dl
Mælk 0,5 %
-
1 knivspids muskatnød
-
200g
Rejer, frosne eller friske
-
120g
2 skiver groft brød
-
Salt og peber
Fremgangsmåde
• Tø rejerne op
• Rens spinaten grundigt og fjern de groveste stængler
• Rens porren og snit den fint
• Skræl gulerødderne og riv dem på den grove side af jernet
• Skær det yderste af knoldsellerien og riv den på den grove side af rivejernet
• Skræl kartoflen og skær den i små tern på 1x1 cm
• Skyl persillen og hak den fint
• Kom ingredienserne i en gryde sammen med 5 dl vand og kog under låg i 8 minutter
• Derefter tilsættes spinaten; lad retten koge videre i 3 minutter
• Tilsæt salt og peber, presset hvidløg og muskatnød
• Blend det hele sammen med mælken, der tilsættes lidt ad gangen; tilsæt olien og hæld evt. vand i til en passende konsistens opnås
• Varm suppen let og kom den i en opvarmet tallerken; tilsæt rejerne og drys med persille
• Serveres med brød
Per person:
Kcal - 454
Fedt - 10 g
Forberedelsestid - 15 minutter
Tilberedningstid - 15 minutter
Opbevaring - En rest kan gemmes i køleskabet, men kan miste lidt af farven
Opskrifter du senest har set på:
